北京來亨科學儀器有限公司
噴霧干燥技術在制備羅非魚油微膠囊工藝研究
檢測樣品：羅非魚油微膠囊
檢測項目：制備工藝
方案概述：羅非魚中含有碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、鉀元素、磷元素、鎂元素、硒元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、錳元素、銅元素、煙酸、維生素B1、維生素B 2等成分。
羅非魚中含有碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、鉀元素、磷元素、鎂元素、硒元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、錳元素、銅元素、煙酸、維生素B1、維生素B 2等成分。
1、羅非魚中含有豐富的蛋白質，食用羅非魚能有效的補充大量的蛋白質和各種必須氨基酸。尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量高，對人體的生長發育和嬰幼兒的大腦發育都有很大的好處。
2、羅非魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有調節血脂、清除血栓的功效，能預防心血管疾病、預防中風、改善內分泌。
3、羅非魚中含有的維生素能夠促進生殖能力、預防先兆流產、抗自由基氧化，食用羅非魚對于男女保健、美容都有幫助。
4、羅非魚中還含有鈣元素、鋅元素、鐵元素等人體生長發育需要的微量元素，特別是鈣、鋅元素，能夠促進兒童的骨骼、大腦發育，適合正在長身體的孩子食用。
5、羅非魚中含有豐富的硒元素，硒是心臟代謝的元素，具有很強的抗氧化作用，食用羅非魚對于抗衰老和抗癌都有幫助。
但魚油具有較高的不飽和度，其在加工、運輸、貯藏期間易發生氧化，氧化將導致油脂產生令人不愉快的氣味與滋味、縮短貨架期、降低其生理功效。
一、實驗儀器
噴霧干燥機 電子顯微鏡 培養箱
二、實驗試劑
阿拉伯膠 果膠
三、實驗材料
魚油
四、魚油微膠囊的制備
按配方稱取壁材，在60℃水浴中加熱溶解，加入羅非魚油，經膠體磨預乳化后，用高壓均質機進行高壓均質，經噴霧干燥制得微膠囊化羅非錢油成品。
五、噴霧干燥
六、結論
噴霧干燥過程中，進風溫度會影響乳化液中水分干燥速度及干燥效果，進而對魚油微膠囊的吸濕性、包埋率等造成影響。
在進風溫度170℃附近有最大包埋率。并且魚油微膠囊的水分含量隨進風溫度的升高而降低。
當進風溫度過低時，會導致乳化液中水分蒸發速度降低，微膠囊產品水分含量升高。
當進風溫度過高時，水分蒸發過快，引起微膠囊產品表面產生凹陷、裂痕，增加魚油暴露在表面的可能性，進而降低包埋率，也會導致壁材變性，影響產品質量。
相關產品清單
溫馨提示：
1.本網展示的解決方案僅供學習、研究之用，版權歸屬此方案的提供者，未經授權，不得轉載、發行、匯編或網絡傳播等。
2.如您有上述相關需求，請務必先獲得方案提供者的授權。
3.此解決方案為企業發布，信息內容的真實性、準確性和合法性由上傳企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
